精米と配送

最新の精米設備と熟練の精米技術により、

新鮮で美味しいお米を提供いたします。

お米にやさしい精米

大量の玄米を低温倉庫に保管し、お米に優しい３連式精米を毎日必要な量だけ行っています。そして充実した最新設備で、悪いお米（着色粒・被害粒・砕米・異物）を入念に選別し、ニ－ズにあった安心安全な白米をご提供します。

精米の流れ

1）低温倉庫

お米の食味低下を抑えるため、玄米は全て１５℃（５月頃～１０月頃）で管理された低温倉庫で保管しています。

延床面積約７０坪、玄米収容能力２５０トン

お米の新鮮さの意味は、収穫直後の状態が保たれているということです。すなわち、新鮮なお米は、発芽力があり、脂肪等の成分が分解されていない状態であるといえます。常温で保管した場合、時間の経過と共にこうした特徴が失われていきます。お米は玄米の状態では、まだ、生きていると仮定できます。人間と同じように玄米は生き物なので、過ごしやすい環境を与えることが重要です。スズカネでは、例年、温度湿度が上昇する時期は、保管倉庫内を、温度１５℃以下、湿度６０パーセント以下に設定し、低温保管することにより、玄米が快適な状態で過ごせるよう努めています。

2）張り込み口～玄米タンク

玄米を玄米タンクに搬入するための投入口です。玄米を精米前に貯蔵するタンクです。（３トン×４層）

3）石抜き選穀機

玄米に混入している比重の違う異物(小石・わら等)を選別します。

(株)東洋精米機製作所ＢＡ１０型

4）３連式精米機・胚芽精米機

お米に優しい精米をするために、玄米に圧力・熱が加わりにくい３連式大型精米機を使い、５分搗き→７分搗きと段階的に白米にしています。

お米の胚芽部分を残すため４～５回循環式に精米しています。手間と時間がかかった健康米に仕上がります。

（株）クボタ　３連式精米機ＫＶＪ－３Ｐ（１２０馬力　精米能力４．５トン／時間）
（株）山本製作所　新胚芽精米機ニュ-ス-パ-ミルＶＰ－１５０１ＣＡＥ（２０馬力　精米能力０．７トン／時間）

玄米の糠層と胚芽部分を除去し白米にする精米行程で、お米に出来るだけ熱と圧力をかけない‘優しい精米’をすることをモット－にしています。玄米を３連式大型精米機で、５分搗米、７分搗米、そして白米と３段階に徐々に精米することにより、玄米が持っている水分ロスを少なくし原形精米を可能にします。また、機械内部圧力を低くし、砕米の発生を抑えるようにしています。米肌を傷つけることなくクリスタルのように美しく仕上げることにより、水々しく、ふっくらとした炊飯が可能になります。

5）ロータリーシフター（砕米選別機）

ロータリーシフター精米時に発生した砕米・糠玉を選別する機械です。

（株）山本製作所 SF301

玄米の中には、登熟が完全に行われ、その品種の特性である粒形を十分に備えた整粒以外にも、被害粒・死米・未熟粒などの悪いお米が含まれています。

6）ガラス色彩選別機

ガラス片・プラスチック片などの異物、そして着色粒・被害米などの悪い白米を除去します。

安西製作所（株）LAZ-805T

お米は田圃で栽培される農作物なので、収穫の際に混入する小石・ガラス片（田圃付近の車の事故などによる）・草の実などの異物が玄米袋の中に入っています。精米行程の中で、発生した砕米（砕けたお米）や糠玉は、炊飯時に悪影響を及ぼす原因となります。

7）着色粒色彩選別機

再度、悪いお米が混入していないか選別します。異物・着色粒・被害粒・砕米の除去を徹底して行います。

安西製作所（株）色彩選別機　ＲＤＭ－６０

スズカネでは、玄米を張込み口に投入し、白米を袋詰めするまでの行程の中で、石抜き選穀機・ロータリーシフター・ガラス色彩選別機・色彩選別機・金属除去磁石・糠玉取り器を設置し、異物・悪いお米の除去を徹底的に行っています。また、工場設備すべてにチェックリストを作成し、機械機器の操作・メンテナンスに取り組んでいます。